Director de Operaciones Culinarias Hybrid - US

Director de Operaciones Culinarias

Tiempo completo • Hybrid - US
Beneficios:
  • 401(k)
  • Igualación de 401(k)
  • Salario competitivo
  • Seguro dental
  • Descuentos para empleados
  • Horario flexible
  • Seguro de enfermedad
  • Tiempo libre remunerado
  • Participación en las utilidades
  • Seguro de la vista
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Descripción del Trabajo: Director de Operaciones Culinarias

Título del puesto:
Director de Operaciones Culinarias
Compañía: TFB Hospitalidad
Reporta a: Presidente/Director Ejecutivo


Resumen de la posición:

El Director de Operaciones Culinarias supervisa el programa culinario en tres cocinas de restaurantes y dos grandes cocinas de catering dentro de la empresa de hospitalidad. Esta función incluye apoyar a cada chef ejecutivo y garantizar que la operación se desarrolle sin problemas y de manera eficiente. Las responsabilidades clave abarcan las compras, la seguridad del producto, la limpieza, la gestión del inventario, el desarrollo del menú, la capacitación y contratación del personal, el mantenimiento del equipo, el cumplimiento del presupuesto, el cálculo adecuado de los costos de las recetas, la investigación y el desarrollo, y la garantía de la salud comercial general de las operaciones culinarias. El candidato ideal poseerá una mentalidad estratégica y demostrará un fuerte liderazgo, comunicación y habilidades culinarias.


Responsabilidades clave:

  1. Supervisión del Programa Culinario:

    • Desarrollar e implementar una estrategia culinaria cohesiva en todas las ubicaciones, asegurando la consistencia y la calidad en la preparación y presentación de los alimentos.
    • Apoyar a los chefs ejecutivos en la supervisión de las operaciones diarias de la cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares del menú y las mejores prácticas culinarias.
  2. Desarrollo del menú:

    • Colabore con los chefs ejecutivos para crear menús innovadores y atractivos que reflejen las preferencias de los clientes y las tendencias culinarias.
    • Asegúrese de que las ofertas del menú sean apropiadas para la temporada y utilice ingredientes específicos de la ubicación cuando corresponda.
  3. Gestión de Compras e Inventario:

    • Supervisar los procesos de compra para garantizar que todas las ubicaciones reciban ingredientes y suministros de calidad a precios competitivos.
    • Implemente prácticas adecuadas de gestión de inventario para minimizar el desperdicio y optimizar los niveles de existencias en todas las cocinas.
  4. Seguridad y limpieza del producto:

    • Establecer y hacer cumplir los protocolos de seguridad e higiene en todas las operaciones culinarias de conformidad con las normas sanitarias.
    • Realizar auditorías periódicas para garantizar que los estándares de limpieza y seguridad alimentaria se cumplan de manera constante.
  5. Capacitación y desarrollo del personal:

    • Desarrollar y administrar programas de capacitación para el personal culinario en todas las ubicaciones, fomentando una cultura de excelencia y mejora continua.
    • Colaborar con los chefs ejecutivos en las decisiones de contratación, asegurándose de que se contraten profesionales capacitados y culturalmente alineados.
  6. Mantenimiento de equipos:

    • Asegúrese de que todo el equipo de cocina esté debidamente mantenido y funcional, coordinando las reparaciones y el mantenimiento cuando sea necesario.
    • Implemente un programa de mantenimiento regular y establezca las mejores prácticas para el uso del equipo.
  7. Gestión financiera:

    • Supervise y gestione el rendimiento del presupuesto para las operaciones culinarias, asegurando que se implementen prácticas rentables.
    • Realice un cálculo adecuado de los costos de las recetas para mantener la rentabilidad sin comprometer la calidad o la satisfacción del cliente.
  8. Investigación y Desarrollo:

    • Manténgase actualizado sobre las tendencias e innovaciones de la industria en alimentos y bebidas, implementando prácticas y ofertas relevantes en todas las ubicaciones.
    • Fomentar la experimentación y la creatividad entre los Chefs Ejecutivos y el personal culinario para nuevos platos y conceptos.
  9. Salud general del negocio:

    • Evalúe las operaciones culinarias y haga recomendaciones estratégicas para mejorar la eficiencia y la rentabilidad.
    • Preparar informes sobre el desempeño culinario, presentando hallazgos y planes de acción al equipo ejecutivo.

Calificaciones:

  • Título culinario o experiencia equivalente; Preferiblemente certificaciones culinarias avanzadas.
  • Mínimo de 7 a 10 años de experiencia en gestión culinaria progresiva, incluida la experiencia en una operación de múltiples unidades o múltiples conceptos.
  • Habilidades de liderazgo comprobadas con la capacidad de motivar y desarrollar un equipo diverso.
  • Fuerte perspicacia financiera con experiencia en gestión de presupuestos, control de costos y costos de recetas.
  • Excelentes habilidades de comunicación e interpersonales, con la capacidad de trabajar en colaboración en múltiples ubicaciones.
  • Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria, las normas de saneamiento y las tendencias culinarias.

Los candidatos interesados deben enviar su currículum vitae y carta de presentación a [correo electrónico de contacto/sitio web].


Esta descripción del trabajo proporciona una descripción general completa de las responsabilidades y calificaciones requeridas para el Director de Operaciones Culinarias, lo que garantiza que pueda supervisar de manera efectiva el programa culinario en múltiples ubicaciones y satisfacer las necesidades del negocio.

Opciones flexibles de trabajo desde casa disponibles.

Compensación: $80,000.00 - $90,000.00 por año

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.

Beneficios y ventajas

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Salud, odontología y visión para empleados de FT
PTO para empleados de FT
Coincidencia de IRA para empleados de FT
Salidas de empleados
Entorno de trabajo divertido y de ritmo rápido